Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler et hacher l’oignon. Le mettre dans un plat à four.
Ajouter les courgettes coupées en dés.
Huiler légèrement, saler et mélanger.
Fouetter les œufs avec le lait, du poivre, le gingembre et le romarin.
Verser le mélange par-dessus les courgettes.
Parsemer du parmesan et enfourner pour environ 40 minutes.
Le gratin de courgettes au gingembre est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
