Laver les courgettes, enlever leurs extrémités et les trancher.
Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide salée.
Faire cuire un quart d’heure.
Entre-temps, fouetter l’œuf avec la crème fraîche, les ¾ du fromage, du sel, du poivre et de la muscade.
Égoutter les courgettes, les passer sous l’eau courante et les ajouter au reste des ingrédients.
Transférer le tout dans un plat à gratin beurré.
Parsemer du fromage restant.
Ajouter un peu de beurre en surface.
Cuire au four à chaleur tournante à 180 degrés durant 40 minutes.
Le gratin de courgettes à la crème fraîche est prêt à être servi.
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