Préchauffer le four à 180 degrés.
Nettoyer les champignons et les découper en lamelles.
Couper le poisson en morceaux de 5 cm.
Les disperser dans le fond d’un plat allant au four beurré.
Ajouter les champignons et les langoustines.
Mélanger la crème fraîche avec la sauce tomate et la bisque de homard au fouet.
Saler, poivrer et ajouter le fromage râpé.
Bien fouetter tous ces ingrédients.
Verser le composé obtenu dans le plat.
Parsemer de flocons de beurre en surface.
Enfourner une demi-heure.
Retirer le plat du four et le garnir des crevettes grises.
Le gratin de fruits de mer aux champignons est prêt à être servi.
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