Gratin de riz au cabillaud aux champignons: un plat succulent pour toute la famille

Name: Gratin de riz au cabillaud aux champignons: un plat succulent pour toute la famille
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 jaune d’œuf; 10 g de margarine; 200 ml de crème épaisse 5 % MG; 40 g d’emmental râpé; 200 g de riz; 300 g de champignons de Paris en conserve; 540 g de filets de cabillaud; Poivre; Sel; Curcuma; Persil; 1 noix de beurre; 1 càs d’huile; 1 échalote

Sonia

16 septembre 2022

Plats, Recettes

4,5/5 · 121 avis

Préchauffer le four à 220 degrés.

Égoutter les champignons, les rincer et les couper en lamelles.

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.

Y faire cuire les champignons durant 5 minutes.

Éplucher et hacher l’échalote.

Laver et hacher le persil.

Les mettre également dans la poêle.

Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson une minute.

Beurrer un plat allant au four.

Couper le poisson en morceaux.

Les mettre dans le plat.

Ajouter les champignons.

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau salée déjà chauffée, en suivant les indications sur le paquet.

Battre le jaune d’œuf avec la crème et du curcuma.

Verser le résultat dans le plat.

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour un quart d’heure.

Servir le gratin de riz au cabillaud et aux champignons.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.