Nettoyer les poireaux et les hacher.
Enlever la peau du poisson et la couper en morceaux.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les poireaux une dizaine de minutes.
Saler et poivrer, puis ajouter le saumon et les crevettes, ainsi que le persil haché.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter la crème fraîche.
Remuer et laisser cuire 2 minutes de plus.
Bien nettoyer les patates et les mettre dans une casserole d’eau salée.
Les faire cuire 25 minutes à partir de l’ébullition.
Égoutter, éplucher et réduire en purée.
Incorporer les fromages, du sel et du poivre.
Mettre les fruits de mer dans un plat allant au four et recouvrir de la purée.
Faire cuire le hachis parmentier aux crevettes et au saumon au four à 180 degrés pour une demi-heure.
