Ouvrir les huîtres, jeter l’eau et les détacher de leur coquille et pied.
Les laisser ensuite dans leur coquille.
Les caler dans un plat large contenant du gros sel.
Répartir la crème dessus.
Poivrer et enfourner 7 minutes à 210 degrés.
Servir les huîtres crémeuses à la normande.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
