Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter l’œuf avec le jaune, le sel et la stévia dans un bol.
Verser l’huile et mélanger.
Ajouter la levure et deux cuillerées de farine.
Tamiser la farine restante et l’incorporer en deux fois sur le mélange, en remuant avec une spatule.
Bien mélanger.
Façonner la pâte en boule avec les mains.
La diviser en 4 portions et leur donner la forme de boudin, puis les couper en morceaux de même longueur.
Placer les biscuits sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour un quart d’heure.
Saupoudrer de sucre glace.
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