J’ai râpé 2 aubergines et préparé cette recette fantastique: tout le monde a aimé

Name: J’ai râpé 2 aubergines et préparé cette recette fantastique: tout le monde a aimé
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 100 g de parmesan râpé; 3 tranches de jambon cuit; 3 œufs; 3 càs de sauce tomate; 100 g de farine de blé; 2 aubergines; Sel; Poivre; Persil; Quelques cuillères à soupe de chapelure; Huile d'olive extra vierge; 1 gousse d'ail

Sonia

15 novembre 2022

Plats, Recettes

4,9/5 · 86 avis

Laver les aubergines, les peler et les râper.

Les saler et les mettre dans une passoire.

Laisser égoutter, puis les presser entre les mains.

Les transférer dans un bol.

Ajouter les œufs, l’ail haché, du sel et du poivre.

Bien mélanger.

Incorporer la sauce tomate et le persil haché.

Mélanger à nouveau.

Ajouter la farine en deux fois.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Beurrer un plat à four et le saupoudrer de chapelure.

Y étaler la moitié de la préparation.

Garnir des tranches de jambon.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Ajouter le mélange restant.

Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile.

Enfourner pour environ 35 minutes.

Servir le flan d’aubergines au jambon et au parmesan.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.