Préparer la crème
Dans une casserole, fouetter l’œuf avec la maïzena et la stévia.
Ajouter le lait.
Faire épaissir doucement, en fouettant sans cesse.
Transférer la crème dans un bol.
Recouvrir d’un film en contact direct avec la crème.
Laisser refroidir.
Réaliser la pâte
Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec la stévia et le citron.
Ajouter l’huile, puis le lait.
Bien mélanger le tout.
Ajouter la farine progressivement.
Incorporer la levure.
Mélanger correctement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
La verser dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et l’égaliser.
Mettre la crème dans une poche à douille et la répartir sur le gâteau.
Enfourner le gâteau au citron à la crème pâtissière pour une demi-heure.
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