La bonne proportion entre la viande et le pain, avec la bonne méthode: je prépare des boulettes moelleuses et très bonnes

Name: La bonne proportion entre la viande et le pain, avec la bonne méthode: je prépare des boulettes moelleuses et très bonnes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 50 ml de lait; 2 oignons blancs; 3 œufs; 270 g de pain rassis; 900 g de viande hachée; Sel; Poivre; 100 g de chapelure; 3 càs d'huile d'olive extra vierge; 2 brins de marjolaine

Sonia

29 octobre 2022

Plats, Recettes

4,8/5 · 110 avis

Casser le pain avec les mains et le mettre dans un bol.

Y verser le lait et laisser le pain dedans un quart d’heure.

Mettre la viande dans un autre bol.

Peler et hacher l’oignon, avec la marjolaine.

Les ajouter à la viande avec les œufs, du sel et du poivre.

Presser le pain et l’incorporer aux autres ingrédients.

Pétrir avec les mains et couvrir de film alimentaire.

Laisser reposer une dizaine de minutes.

Mettre la chapelure dans une assiette.

Former les boulettes et les passer dans la chapelure.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile.

Y faire cuire les boulettes de viande à l’ancienne 4 minutes par face.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.