Faire bouillir une casserole d’eau salée.
Y plonger les langoustines.
Elles vont ensuite remonter en surface.
Compter une minute et les égoutter, puis les décortiquer avec les crevettes.
Les transférer dans un plat à four.
Préchauffer le four à 220 degrés.
Fouetter les jaunes d’œufs au bain marie.
Ajouter la crème et le fromage, en fouettant continuellement.
Assaisonner de sel, de poivre et de persil haché.
Verser cette préparation dans le plat.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Servir les langoustines et crevettes crémeuses.
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