Préchauffer le four à 180 degrés.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre ces derniers avec la stévia jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux.
Ajouter alors le yaourt, puis la maïzena et la vanille.
Bien battre le tout.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
Les incorporer délicatement et lentement à la préparation, en remuant avec la spatule.
Recouvrir un moule à charnière de 23 cm de papier cuisson.
Huiler légèrement le fond et y verser le mélange.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Lorsque le gâteau au yaourt sans farine parfumé à la vanille est prêt, le sortir du four et le laisser refroidir.
Démouler, saupoudre de sucre glace et servir.
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