Préparer le café et le laisser refroidir.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Battre les œufs avec le stévia.
Verser le lait petit à petit.
Ajouter ensuite la ricotta.
Incorporer le café froid et la vanille.
Poursuivre le fouettage et ajouter la maïzena.
Recouvrir un moule de 20 cm de papier cuisson et y verser la préparation.
Égaliser et enfourner pour une heure.
Démouler à froid et servir le gâteau crémeux à la ricotta et au café en le saupoudrant de cacao amer.
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