Préchauffer le four statique à 180 °C.
Battre les œufs avec les sucres et le sel.
Verser l’huile, en continuant à battre.
Incorporer le yaourt.
Tamiser la farine avec la levure.
Les ajouter progressivement à la préparation, en mélangeant bien.
Tapisser un moule de papier cuisson et le beurrer.
Y verser une partie du mélange et l’égaliser.
Ajouter de la confiture en la versant par cuillerées.
La répartir avec les dents d’une fourchette.
Arroser de la pâte restante
Ajouter plus de confiture et l’étaler comme précédemment.
Enfourner pour une demi-heure.
Laisser refroidir, tartiner de confiture et saupoudrer de noix de coco râpée.
Servir le gâteau panaché à la confiture de fraises.
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