Légumes cuits au four enrichis d’une sauce succulente: l’accompagnement parfait

Name: Légumes cuits au four enrichis d’une sauce succulente: l’accompagnement parfait
Prep time: 10 min
Cook time: 29 min
Yield: 5
Cuisine: française
Ingredients: 2 poivrons; 2 petites courgettes; 2 petites aubergines; Poivre; Sel; 3 càs d'huile d'olive; Sauce aigre-douce: 2 gousses d'ail hachées; 20 g de persil haché; 2 cl d'huile d'olive; Poivre; Sel; Jus d’½ citron; 1 càc d'herbes italiennes; 1 càc de vinaigre balsamique; 1 càc de miel

Sonia

3 mai 2023

Plats, Recettes

4,9/5 · 98 avis

Préchauffer le four à 200 degrés.

Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les couper en lanières.

Les mettre dans un bol avec une cuillerée d’huile, du sel et du poivre.

Les placer en une rangée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Nettoyer les poivrons et les couper en lanières.

Les assaisonner comme les aubergines et les mettre à côté des aubergines.

Procéder de la même manière avec les courgettes.

Enfourner le tout pour environ une demi-heure.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients de la liste.

Mettre les légumes dans un bol et les assaisonner de la sauce.

Servir les légumes au four à la sauce aigre-douce.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.