Mélanger la crème avec le jus de citron, de la ciboulette, du sel et du poivre.
Placer une tranche de saumon fumé sur une assiette.
Couvrir du mélange crémeux sur environ 1 cm.
Rajouter une autre tranche de saumon et recommencer le processus 3 fois de suite.
Envelopper de film alimentaire et congeler un quart d’heure.
Le millefeuille de saumon fumé au citron et au mascarpone est prêt à être servi.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
