Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les légumes, retirer leurs extrémités et les couper en dés.
Peler l’ail et la faire dorer dans une poêle avec l’huile chauffée.
Ajouter les courgettes.
Laisser cuire une dizaine de minutes, puis retirer l’ail.
Fouetter les œufs avec la crème, le fromage, la farine, du sel et du poivre.
Incorporer les légumes.
Bien mélanger le tout.
Répartir la pâte dans des petits moules en silicone.
Enfourner les mini clafoutis de courgettes au parmesan pour 25 minutes.
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