Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre, l’huile et le lait.
Ajouter la farine et la levure.
Parfumer de vanille.
Peler les bananes et les découper en rondelles de 1 cm.
Les insérer dans la pâte.
Faire chauffer une poêle antiadhésive.
Prélever une rondelle de banane à la fois et former les mini pancakes.
Les faire cuire des deux côtés dans la poêle chaude.
Servir les mini pancakes aux bananes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
