Émietter le chèvre.
Râper la courgette.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
Battre l’œuf avec le lait et l’huile.
Ajouter le chèvre et la courgette.
Mélanger le tout rapidement.
Répartir le composé dans le moule à muffins graissé.
Enfourner les moelleux aux courgettes et au chèvre pour 25 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
