Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
Les transférer dans une casserole avec la liqueur.
Laisser cuire doucement, en fouettant sans cesse.
Lorsque la préparation épaissit, incorporer le chocolat et 130 grammes de crème.
Remuer avec une spatule.
Transvaser le tout dans un récipient et laisser refroidir.
Monter la crème restante en chantilly et l’ajouter à la crème.
Répartir la mousse dans des bols ou des verres et les mettre au frais.
Décorer d’amandes grillées hachées grossièrement.
Servir la mousse au chocolat et à la liqueur d’amaretto.
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