Mousse aux fraises sans crème: fraîche, légère et savoureuse

Name: Mousse aux fraises sans crème: fraîche, légère et savoureuse
Prep time: 17 min
Cook time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 400 g de ricotta; 250 g de fraises (+ pour la décoration); 2 feuilles de gélatine; 30 g de stévia; Jus d'½ citron

Sonia

9 avril 2022

Desserts, Recettes

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide et laisser reposer durant 10 minutes.

Laver les fruits et les couper en morceaux.

Les mixer avec le stévia et le citron.

Verser une partie de cette mixture dans une casserole.

Ajouter la gélatine essorée et la faire dissoudre en faisant chauffer le tout quelques instants.

Ensuite, incorporer la mixture restante.

Transférer le mélange dans un saladier.

Incorporer la ricotta petit à petit, en mélangeant bien.

Répartir le composé obtenu dans 6 bols ou verres.

Mettre au frais durant une heure.

Décorer de fraises entières.

Servir la mousse aux fraises sans crème.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.