Faire des incisions à la surface des mozzarellas, en les creusant légèrement.
Les retourner et les mettre dans une passoire posée sur une assiette creuse.
Mettre au frais quelque temps.
Mixer le jambon.
Incorporer le fromage et mettre le mélange dans une poche à douille.
Couper la pointe et remplir les mozzarellas.
Servir les mozzarellas farcies à la crème de jambon.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
