Préchauffer le four à 180 degrés.
Nettoyer et émincer le poireau.
Le faire revenir dans une poêle avec une cuillerée d’huile.
Fouetter les œufs entiers avec le lait, l’huile, du sel et du poivre.
Incorporer la farine et la levure.
Bien mélanger.
Ajouter le poireau et les dés de jambon.
Bien mélanger.
Répartir la préparation dans le moule à muffins.
Enfourner les muffins au jambon de dinde et au poireau pour une vingtaine de minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
