Muffins aux carottes et au citron: sans beurre, super bons et moelleux

Peler les carottes et les couper en morceaux, puis les mixer avec l’huile.

Fouetter l’œuf et le sucre au batteur.

Après 5 minutes, incorporer la purée de carottes et le zeste d’agrume.

Tamiser la farine avec la levure.

Les ajouter au mélange.

Allumer le four à 180 degrés.

Répartir la préparation dans le moule à muffins, en remplissant les empreintes aux 2/3.

Enfourner les muffins aux carottes et au citron pour un quart d’heure.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.