Muffins aux épinards et au saumon: un apéritif très délicieux et moelleux

Name: Muffins aux épinards et au saumon: un apéritif très délicieux et moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 120 ml de lait; 100 g de gruyère râpé; 100 g de saumon (fumé ou frais); 2 œufs; 150 g de farine; 180 g d’épinards; Poivre; 1 paquet de levure chimique; 2 càs d’huile de tournesol

Sonia

19 janvier 2023

Apéritif, Recettes

Préchauffer le four à 180 degrés.

Badigeonner le moule à muffins d’huile.

Rincer les épinards et les hacher.

Les faire cuire dans une poêle antiadhésive.

Dans une casserole, faire chauffer le lait.

Fouetter les œufs avec la farine et la levure dans un grand bol.

Ajouter l’huile et fouetter à nouveau.

Verser le lait chaud petit à petit sur ce mélange.

Couper le poisson en cubes.

Les incorporer à la pâte, avec les épinards.

Ajouter également le fromage et du poivre.

Remuer avec une spatule.

Verser le mélange dans le moule.

Enfourner les muffins aux épinards et au saumon pour une vingtaine de minutes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.