Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
Battre les œufs avec l’huile, le lait, du sel et du poivre.
Incorporer la farine avec la levure.
Ajouter l’emmental et les lardons.
Bien mélanger.
Répartir le composé obtenu dans les empreintes du moule à muffins.
Enfourner les muffins aux lardons et à l’emmental pour une vingtaine de minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
