Préchauffer le four à 170 degrés.
Fouetter l’œuf avec le yaourt, le jus d’agrumes et l’huile dans un bol.
À part, mélanger la farine avec la levure, les sucres et la fécule.
Les ajouter aux liquides, avec le zeste d’agrumes râpé.
Beurrer et fariner de petits moules.
Y répartir la pâte.
Décorer de tranches de mandarines.
Enfourner pour 25 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et servir les muffins aux mandarines.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
