Nettoyer les poireaux et les émincer.
Les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec la crème, le lait, la maïzena, du sel et du poivre.
Incorporer les poireaux et le fromage.
Répartir le mélange dans le moule à muffins.
Enfourner les muffins aux poireaux et au parmesan pour environ 25 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
