Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux.
Peler et hacher l’oignon avec les épinards.
Faire revenir le tout dans une poêle avec l’huile.
Laisser cuire une dizaine de minutes, puis laisser refroidir dans un bol.
Y ajouter l’œuf.
Verser la crème.
Incorporer la farine.
Mélanger le tout et répartir la préparation dans les empreintes du moule à muffins.
Enfourner les muffins salés aux champignons et aux épinards pour une demi-heure au four préchauffé à 180 degrés.
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