Noix de Saint-Jacques crémeuses au cidre élégantes et exquises

Name: Noix de Saint-Jacques crémeuses au cidre élégantes et exquises
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 200 ml de cidre; 3 càs d’huile d’olive extra vierge; 8 noix de Saint-Jacques; Persil plat; 1 pincée de piment d’Espelette; 200 ml de crème fraîche; Poivre blanc; 1 gousse d’ail; 1 càc de jus de citron; Sel; 2 oignons

Sonia

5 novembre 2021

Plats, Recettes

Faire revenir les oignons émincés et l’ail haché dans une casserole avec l’huile d’olive.

Les arroser du cidre et le laisser réduire de moitié, en remuant souvent.

Verser la crème, mélanger et poursuivre la cuisson doucement.

Au final, la sauce doit être onctueuse et homogène.

Bien remuer, saler, poivrer et arroser du jus de citron.

Ajouter également le piment d’Espelette.

Continuer avec les Saint-Jacques coupées en deux.

Couvrir et laisser cuire encore 2 minutes.

Parsemer de persil haché.

Les noix de Saint-Jacques crémeuses au cidre sont prêtes à être servies.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.