Noix de Saint-Jacques crémeuses aux asperges et au parmesan sublimes

Name: Noix de Saint-Jacques crémeuses aux asperges et au parmesan sublimes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 18 noix de Saint-Jacques; 24 asperges vertes; 3 càs de parmesan râpé; Ciboulette; 20 tranches de chorizo; 3 càs de beurre; 150 ml de crème fleurette

Sonia

13 décembre 2021

Plats, Recettes

Faire chauffer la crème et y ajouter le parmesan. Le laisser fondre.

Découper la pointe des asperges en deux suivant la longueur.

Les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillerées de beurre.

Couper le chorizo en morceaux et les faire dorer.

Saisir les Saint-Jacques avec le beurre restant.

Répartir les asperges dans 4 assiettes.

Placer les Saint-Jacques dessus et arroser de la crème au parmesan.

Ajouter le chorizo et décorer de ciboulette.

Les noix de Saint-Jacques crémeuses aux asperges et au parmesan sont prêtes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.