Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et saisir les Saint-Jacques à feu vif 1 minute par face.
Puis, les retirer de la poêle.
Diminuer l’intensité du feu et ajouter le beurre d’escargot.
Dresser les Saint-Jacques sur un plat de service et les napper de la sauce.
Servir les noix de Saint-Jacques sautées au beurre d’escargot.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
