Œufs à l’espagnole: un plat succulent qui ravira toutes les papilles

Name: Œufs à l’espagnole: un plat succulent qui ravira toutes les papilles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Espagnole
Ingredients: ½ càs de coriandre hachée; 8 œufs; ½ poivron jaune; 1 poivron rouge; 3 càs d’olives vertes; 1 càs d’huile d’olive; ½ càc de paprika fumé; 1 oignon jaune; 1 càc de paprika doux; 2 gousses d’ail; 1 càs de concentré de tomates; 40 cl de tomates concassées; Poivre; 1 càs d’origan séché

Sonia

6 mai 2022

Plats, Recettes

4,9/5 · 124 avis

Peler et hacher l’oignon et l’ail.

Nettoyer les poivrons et les couper en dés.

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Y faire revenir les poivrons, l’ail et l’oignon quelques instants.

Ajouter la sauce tomate et les tomates concassées.

Assaisonner des épices et de l’origan.

Mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Ajouter les olives coupées en rondelles et le poivre.

Faire 4 creux dans le mélange et insérer 2 œufs dans chaque creux.

Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 5 minutes.

Découvrir et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Parsemer de la coriandre et servir les œufs à l’espagnole.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.