Éplucher l’ail et le hacher très finement.
Hacher également quelques brins de persil.
Faire griller la chapelure dans une petite poêle à feu très doux, en remuant souvent et en faisant attention à ne pas la brûler.
Dès qu’elle est dorée, éteindre le feu.
Dans un bol, mélanger la chapelure grillée avec le fromage râpé, le piment ciselé (la quantité au goût), une pincée de poivre, le persil et l’ail émincé.
Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle à feu doux.
L’étaler sur toute la poêle et dès qu’elle est chaude, casser les œufs.
Couvrir avec un couvercle et cuire 5 minutes.
Retirer le couvercle, les œufs doivent être complètement cuits.
Saupoudrer de la panure préparée, remettre le couvercle.
Laisser cuire encore une minute, éteindre le feu et servir aussitôt.
Les œufs au plat gratinés au fromage sont prêts à être dégustés.
