Écaler les œufs lorsqu’ils sont bien froids.
Les couper en deux suivant la longueur.
Recueillir les jaunes et les mélanger au thon égoutté et émietté.
Ajouter les câpres après les avoir dessalées.
Incorporer la mayonnaise.
Saler, poivrer et mélanger.
Remplir les blancs d’œufs de cette préparation à l’aide d’une poche à douille.
Les œufs mimosa au thon et aux câpres sont prêts à être servis.
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