Laver le chou et le couper en lanières.
Peler et râper la carotte.
Nettoyer le poivron et le couper en lanières.
Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Ajouter le poivron et la carotte.
Laisser cuire quelques instants.
Battre les œufs en omelette avec la crème et du sel.
Tamiser la farine avec la levure.
Les ajouter aux œufs, en fouettant jusqu’à homogénéité.
Incorporer le chou aux autres légumes et mélanger.
Ajouter les œufs dessus.
Saler et égaliser avec une spatule.
Poursuivre la cuisson sur feu doux.
Couper la mozzarella en morceaux.
Les répartir sur l’omelette.
Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Servir l’omelette au chou et à la mozzarella.
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