Couper le saumon fumé en morceaux.
Fouetter les œufs entiers avec le Skyr, du sel et du poivre.
Incorporer le poisson.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile.
Y verser le mélange.
Laisser cuire 5 minutes de chaque côté.
Servir l’omelette au Skyr et au saumon fumé.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
