Laver la courgette et la râper.
La presser avec les mains et la mettre dans un bol.
Laisser reposer quelques minutes.
Fouetter les œufs avec le sel dans un autre bol.
Incorporer la farine et la ciboulette.
Ajouter la courgette et remuer doucement.
Badigeonner une poêle antiadhésive d’huile.
Y verser la préparation.
Faire cuire à couvert 5 minutes par face.
Servir l’omelette aux courgettes.
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