Préchauffer le four à 180 °C.
Peler et hacher l’oignon.
Nettoyer les poivrons et les hacher également.
Répartir ces ingrédients dans les empreintes d’un moule à muffins.
Ajouter des crevettes dessus, puis de la mozzarella râpée.
Recouvrir des œufs battus.
Saler et parsemer de persil haché.
Enfourner les omelettes-muffins aux crevettes et aux poivrons pour un quart d’heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
