Préchauffer le four à 180 °C.
Ramollir le pain dans du lait, puis le presser et le mettre dans un grand bol.
Ajouter les viandes, l’œuf, les herbes hachées, le fromage et du sel.
Pétrir avec les mains jusqu’à homogénéité.
Mettre la pâte sur du papier cuisson.
Former le pain de viande et l’envelopper dans le papier.
Placer dans un plat à four.
Saupoudrer de chapelure.
Ajouter des morceaux de beurre.
Enfourner le pain de viande au parmesan et aux fines herbes pour 35 minutes.
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