Couper le pain en deux dans le sens de la longueur.
Ensuite le diviser en morceaux longs de 15 cm.
Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
Y faire tremper les pains une vingtaine de minutes.
Nettoyer et émincer les champignons.
Laver et émincer le poireau.
Peler et émincer les oignons.
Hacher le jambon.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile.
Y faire cuire les 3 ingrédients un quart d’heure.
Saler et poivrer.
Ajouter un peu d’eau à mi-cuisson.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Transférer le pain et le mélange crémeux dans un plat allant au four.
Ajouter les légumes et le jambon.
Recouvrir de gruyère râpé.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Servir le pain perdu au jambon et aux champignons.
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