Préchauffer le four à 160 degrés.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Monter ces derniers en neige avec le sel.
Battre les jaunes d’œufs avec le fromage.
Incorporer la levure.
Ajouter doucement les blancs.
Tapisser une plaque de papier cuisson.
Faire 12 tas de pâte dessus en utilisant une cuillère.
Enfourner les pains au fromage blanc pour une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
