Fouetter les œufs entiers.
Ajouter le lait, puis le sucre.
Bien mélanger.
Mélanger la farine avec la levure, le sel et la cannelle dans un grand bol.
Faire un puits au centre et y verser le mélange d’œufs.
Incorporer l’huile.
Bien mélanger le tout.
Faire chauffer du beurre dans une poêle.
Y verser une louche de pâte.
Dès l’apparition de bulles en surface, retourner le pancake et le faire cuire de l’autre côté.
Rajouter du beurre à chaque fois.
Procéder ainsi avec le reste de la pâte.
Servir les pancakes américains.
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