Battre les œufs avec l’huile, le lait, la vanille, le sel et le sucre dans un bol.
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Battre à nouveau.
Laisser reposer trois quarts d’heure.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive.
Y verser une louche du mélange en l’étalant sur une épaisseur de moins de 1 cm.
Faire dorer le pancake de tous les côtés.
Procéder ainsi avec toute la pâte.
Servir les pancakes américains.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
