Fouetter les œufs avec le lait et le yaourt.
Incorporer le sucre et une pincée de sel.
Tamiser la farine avec la levure et le bicarbonate.
Les ajouter au mélange et fouetter le tout.
Laver les pommes, les éplucher et les couper en morceaux.
Les insérer dans la pâte.
Faire chauffer une poêle antiadhésive.
Y faire cuire les pancakes au yaourt et aux pommes sans gras en les faisant dorer de tous les côtés.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
