Égoutter le thon et le mixer avec de la mayonnaise.
Découper le pain en carrés.
Graisser le moule à muffins avec un peu d’huile.
Y déposer les carrés de pain.
Mettre au frais pendant une heure.
Garnir de roquette, de mousse au thon, de fromage en forme d’étoiles, de tomates et d’olives.
Remettre au frais pour encore une vingtaine de minutes.
Les paniers de pain à la mousse de thon sont prêts à être servis.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
