Verser le lait dans le bol du robot culinaire.
Ajouter la levure émiettée, le beurre, les œufs, puis le sucre.
Travailler le tout pendant 2 minutes.
Ajouter lentement la farine.
Terminer par le sel.
Transférer la pâte sur le plan de travail et la façonner en boule homogène.
Couvrir la pâte à brioche et la laisser lever durant 3 heures avant de l’utiliser.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
