Pour la première phase, mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot ou dans un bol ordinaire, avec une spatule.
Couvrir la pâte d’un torchon et la laisser reposer une dizaine de minutes.
Enchaîner avec la deuxième phase en ajoutant les 2 derniers ingrédients au mélange précédent.
Pétrir le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
La mettre au repos encore 5 minutes.
La préparation de la pâte magique est terminée.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
