Faire cuire les coquillettes en suivant les instructions sur le paquet.
Les égoutter al dente.
Émietter la chair à saucisse en la faisant revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajouter la sauce tomate et assaisonner de sel, de sucre et de poivre.
Transférer la sauce dans un plat allant au four.
Disposer les pâtes dessus.
Couvrir des rondelles de tomates, en alternance avec la mozzarella.
Ajouter le fromage râpé entre les espaces vides.
Enfourner le tout à 200 degrés pour une vingtaine de minutes (ne pas préchauffer le four).
Servir les pâtes et tomates gratinées à la mozzarella.
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