Préchauffer le four à 200 degrés.
Mélanger le beurre avec le fromage, les noisettes et la chapelure.
Mettre le poisson dans un plat à four et le napper du mélange préparé.
Enfourner pour un quart d’heure.
Servir les pavés de saumon aux noisettes et au parmesan.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
